Vårsalater

Send

Salater av friske grønnsaker og frukt med velduftende urter og lett dressing - dette er et lagerhus av vitaminer, akkurat det du trenger etter en lang vinter. Du kan lage mat dem hver dag, familien blir strålende fornøyd!

SALG "REGNBÅGE"
Steketid: 50 min.
I 3 PORTER: • 1 løk • 1 gul og 2 rød boller søt pepper • 1 boks hermetisert mais og røde bønner i egen juice • 1 haug salatblader • drueeddik • soyasaus • vegetabilsk olje
1. Lag en marinade. Skrell og terning løken, 3 bord. ss eddik, 5 ss. skjeer soyasaus å kombinere, bland godt, hell deretter den hakkede løken.
2. Vask pods med pepper, og fjern frø og skillevegger, kutt i strimler. Ha pepper til løken. Kast hermetisk mais i et dørslag, drener væsken, bønnene henger også i et dørslag, skyll med kaldt vann, la vannet renne helt av. Legg mais og bønner i løken og pepper. Vask, tørk, salatblader, tilsett grønnsaker, smak til salat med vegetabilsk olje og bland.

SALG "TOMATO"
Steketid: 40 min
PÅ 4 PORTER: • 0,5 kg kirsebærtomater • 3 bord. ss olivenolje • 4 fedd hvitløk • 2 stilker av selleri • 200 g forskjellige salatblader • salt, malt svart pepper
1. Skrell og finhakk hvitløken. Vask, tørk, legg tomatene i en ildfast form, stikk hull med en gaffel, drypp olivenolje, salt og pepper, dryss hvitløk. Stekes i 20 minutter i ovn ved 180 ° C. Fjern tomatene, tapp saften.
2. Vask og tørk salatblader. Skrell selleri, hakk kjøttet i strimler. Kombiner alt, hell juice fra tomater og bland.

RADISK OG PEPPER SALAT
Steketid: 40 min
FOR 4 PORTER: • 300 g reddik • 1 haug med grønnbladesalat • 3 søte gule paprika • 2 skiver hvitt brød • vegetabilsk olje til steking. For tanking: • 3 bord. ss olivenolje • malt svart pepper • salt • 2 fedd hvitløk • 1 bord. skje med hvit balsamicoeddik • 1 bord. sennepsskje
1. Vask, tørk, redd godt, klipp halene, skjær reddikene i tynne sirkler. Vask, tørk og salatblader. Vask søt paprika, fri for stilker og frø, skjær kjøttet i en tynne lange strimler. Skjær skorpen fra hvitt brød, skjær kjøttet i terninger og stek dem i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.
2. Lag en bensinstasjon. Skrell hvitløksfeddene, hakk fint eller hakk gjennom en hvitløkspresse. Olivenolje, hvit balsamicoeddik, hakket hvitløk, salt, malt svart pepper, kombiner sennep og slå litt med en visp.
3. Reddik sirkler, sugerør med sukker pepper, grønn salat kombineres og ha i en gjennomsiktig salatbolle. Hell en del av bandasjen og bland forsiktig. Sett i kjøleskapet i 15 minutter.
4. Dryss salaten med kjeks, hell over den resterende dressingen og server umiddelbart.

SALGS "APPETATIV"
Steketid: 45 min
PÅ 4 PORTER: • 350 g kyllinglever • 100 g blader med forskjellige salater • 1 rødløk • 2 flerfargede paprika • 4 bord. ss solsikkefrø • greener • 2 bord. ss olivenolje • 1 ts. skje med limejuice • 1 ts. skje med hvit balsamicoeddik • vegetabilsk olje • salt, malt svart pepper
1. Skjær leveren i store biter og stek i en panne oppvarmet med vegetabilsk olje i 3-5 minutter. Vask, tørk, pepper, legg paprikaen på en stekeplate og stek i 20–25 minutter i ovnen ved 180 ° C. Paprika lagt i en plastpose, avkjøl, fjern stilkene med frø og skrell av. Paprika kuttet i strimler. Vask, tørk, hakk eller riv salatblader. Stek solsikkefrø i en tørr panne.skrell og hakk løken i tynne halvringer.
2. Lag en bensinstasjon. Kombiner olivenolje, limesaft, balsamicoeddik, salt, malt svart pepper og visp lett med en visp.
3. Kombiner lever, hakket paprika, salat, solsikkefrø, løkringer og bland forsiktig. Hell salatdressing, bland godt igjen og sett i kjøleskapet i 20 minutter.

PÆRRE OG AVOCADO SALAD
Steketid: 50 min.
PÅ 4 PORTER: • 1 avokado • 100 g hard ost • 2 søt paprika • 1 pære • 1 sitron. For påkledning: • 1 fedd hvitløk • salt • malt svart pepper • 100 ml olivenolje
1. Vask søt pepper, skjær i to, fjern kjernen med frø, skjær pepper i tynne lange strimler. Vask pæren, tørk den, skjær den i 4 deler, fjern kjernen med frø, skjær massen over i tynne skiver. Ost kuttet i små terninger.
2. Vask og skjær sitronen i to. Avokado vasker også, skrell, skjær i to, fjern steinen, skjær avokadoen i skiver. Klem saften på en avokado fra en halv sitron slik at den ikke blir mørkere.
3. Lag en bensinstasjon. Klem saften fra den resterende halvdelen av sitronen, kombiner den med olivenolje og bland godt. Skrell hvitløken, finhakk. Tilsett hakket hvitløk i olivenolje med sitronsaft og bland godt, tilsett salt etter smak, smak til med malt svart pepper og slå litt med en visp.
4. Søt pepper, pære, ost, kombiner avokado, hell dressing og bland godt. Sett salaten i kjøleskapet i 20 minutter før servering.

SALGS "VÅRFANTASJE"
Steketid: 40 min
I 4 PORTER: • 750 g poteter • 4 små rødbeter • 1 gulrot • 1 persillerot • 1 løk • 1 haug med grønn løk med løk • 250 ml kjøttbuljong • malt svart pepper • salt • 4 ss. ss eddik • 4 ss. ss olivenolje • 4 reddiker • 1 pod rød og grønn søt pepper
1. Vask poteter og rødbeter godt, kok til de er møre og la avkjøle seg. Skrell og hakk gulrøtter, persille og løk. Hakk grønne løk i ringer.
2. Kok opp buljongen. Legg gulrøtter med persillerot i en kokende buljong og la koke i 5 minutter. Fjern fra varmen, tilsett løk og grønn løk. Tilsett salt og pepper etter smak.
3. Skrell poteter og rødbeter og skjær i tynne skiver. Kombiner med gulrøtter, persille, løk og grønn løk, tilsett olivenolje og bland godt.
4. Skjær reddik i sirkler, søt pepper i strimler. Bland med grønnsaker, smak til med eddik, salt og pepper. La stå i 30 minutter ved romtemperatur, og server deretter.

WALNUT SALAD
Steketid: 50 min.
FOR 4 PORTER: • 80 g valnøtter • 2 rødløk • 150 g blader av forskjellige salater • 250 g blåmuggost. For tanking: • 3 bord. ss appelsinjuice • 3 bord. ss hvitvinseddik • 4 bord. ss olivenolje • malt svart pepper • salt
1. Hakk valnøtter litt og stek litt i en panne uten å tilsette olje. La nøttene avkjøle helt.
2. Skrell løk, skjær dem i to og skjær i tynne halvringer. Blankt hakkede løk i 1 min i kokende saltet vann, slipp deretter i et dørslag og la vannet renne helt av. La bladene av forskjellige salater, vask dem godt, tørk og plukk i små biter.
3. Legg løk, salat og nøtter på tallerkener. Skjær osten i skiver og smuldre på toppen.
4. Forbered en bandasje. Kombiner appelsinjuice, hvitvinseddik, olivenolje, salt, malt svart pepper og visp lett med en visp.
5. Dryss salaten med halve dressingen, sett i kjøleskapet i 15 minutter. Fjern, hell over den resterende bandasjen, bland forsiktig og server.

STRAWBERRY SALAD MED Reke
Steketid: 45 min
FOR 4 PORTER: • 300 g reker • 200 g jordbær • 1 haug med grønn salat • 80 g fetaost • 1 liten gulrot • salt • salat, mynteblader til pynt. For påfylling: • 1 te.skje med limejuice • 1 ts. skje soyasaus • 1 ts. skje med honning • 1 ts. skje balsamicoeddik
1. Kok reker i saltet vann til de er møre. Avkjøl og ren. Sorter jordbær, vask, tørk og skjær i skiver. Skyll salaten godt, tørk den, kutt den deretter i strimler eller riv i små biter.
2. Vask, skrell og rasp gulrøttene. Skjær fetaosten i små terninger.
3. Forbered en bandasje. Sitronsaft, soyasaus, flytende honning, balsamicoeddik kombineres og blandes grundig.
4. Reker, jordbær, salat, gulrøtter, fetaost og bland og legg på en tallerken som tidligere er foret med salat. Dryss salatdressingen, pynt med mynteblader og sett i kjøleskapet i 1 time.

SALG "VEGETABLES-FRUITS"
Steketid: 50 min.
FOR 4 PORTER: • 1 haug med reddiker • 100 g jordbær • 1 haug grønn salat • 1 paprika • 1 eple • 1 gulrot • 1 pære • 2 kiwi • 5 cherrytomater. For påkledning: • 2 appelsiner • 2 hermetiske ferskener • 2 ringer hermetisk ananas • 1 hvit løk • 0,5 chilipepper • salt
1. Vask søt paprika, skrellfrø og stilker, skjær paprikaen i strimler. Vask gulrøtter, skrell og kutt i tynne strimler. Vask reddikene, klipp halene, skjær reddikene i tynne sirkler.
2. Vask pære og eple, skrell, skjær kjøttet i skiver. Vask jordbær, kutt i to, kutt kiwi uten hud i sirkler. Vask, tørk og salatblader.
3. Lag en bensinstasjon. Klem saften fra appelsiner. Skrell den hvite løken og skjær i skiver, skrell chilifruene. Mal hermetisert frukt, løk, chilipepper i en blender, hell i appelsinjuice, salt og bland.
4. Legg blader, frukt og reddiker i en salatbolle eller på et stort fat. Legg jordbærene på toppen. Hell over sausen. Før du serverer, sett i salaten i 30 minutter i kjøleskapet slik at den blir godt gjennomvåt.
FOTO: CFA "BURDA" (9).

Send