Det er mye snakk om probiotika. Hva er det egentlig - en annen moteriktig teori eller nøkkelen til helse og lang levetid?
Oversatt fra latin betyr begrepet "probiotika" "til fordel for livet." Det er denne handlingen som har en rekke mikroorganismer som bebor tarmene våre. Den konstante mikrofloraen består av 17 familier, 45 slekter og rundt 500 arter av forskjellige bakterier - begge fordelaktige som hjelper til med å fordøye maten og forsyner kroppen med vitaminer og andre nødvendige stoffer, og skadelige som lever av gjæringsprodukter og forårsaker putrefaktive prosesser.
Ubudne gjester
Mens de "gode" og "dårlige" bakteriene sameksisterer fredelig i kroppen, er vi sunne. Hvis balansen av en eller annen grunn forstyrres, blir tarmdysbiose eller dysbakteriose utviklet: de innfødte innbyggerne i tarmen (bifidobakterier og laktobaciller, bakteroider, E. coli, etc.) erstattes av ondsinnede innvandrere - Candida, stafylokokker, Pseudomonas aeruginosa. Som et resultat avtar en persons appetitt, dårlig ånde, immunitet svekkes, han blir periodevis forstyrret av forstoppelse, eller omvendt, diaré, kvalme og flatulens er mulig, han blir raskt sliten, føler seg svak. Imidlertid vises ofte ikke et brudd på tarmens mikroflora på noen måte, og fortsetter i en latent form.
Ulike provoserende faktorer kan føre til dysbiose: dårlig og ubalansert ernæring, langvarig og ukontrollert bruk av antibiotika, ugunstig økologi - og til og med vanlige livssituasjoner: hvis du blir mye nervøs, mangel på søvn og overarbeid, har nylig hatt forkjølelse eller gjennomgått kirurgi, byttet til en ny jobb eller kom tilbake fra hvile i varme land. Og merk: dysbiose kan forekomme både som bakgrunnssykdom i kroniske plager i mage-tarmkanalen, og som en uavhengig en - da kan det provosere allergiske reaksjoner, sykdommer i mage og tarm, føre til svekket immunitet og overvekt.
Tips
Hvis du nylig ikke har kommet deg ut av forkjølelse, uten å lykkes med fylde, ikke kan ta allergier under kontroll, klage på mageproblemer, be om henvisning til bakteriologisk analyse. Kanskje er dysbiose skylden.
Alt er i harmoni
Å opprettholde balansen i tarmfloraen er veldig viktig, fordi den utfører en rekke viktige funksjoner.
• Beskyttende gunstig mikroflora hemmer veksten av patogen tarm
bakterier: den produserer antibiotika-lignende stoffer og hemmer
utvikling av tarminfeksjoner. I tillegg, med hjelp av tarmmikroflora i kroppen, blir giftstoffer dannet under fordøyelsen ødelagt.
• Enzymatiske nyttige mikroorganismer er involvert i nedbrytning av fiber, stivelse, rester av matproteiner og fett, organiske syrer som ikke blir fordøyd av fordøyelsesenzymer i tynntarmen.
• Syntetisk Normal tarmmikroflora syntetiserer vitaminer (B1, AT2, AT6, K, folsyre, nikotinsyre, etc.), og deltar også i metabolismen av kolesterol, androgener, østrogener, gallesyrer, og sikrer deres sirkulasjon i kroppen.
• Immun intestinal mikroflora aktiverer syntese av immunoglobuliner, og øker kroppens forsvar.
Yoghurt om morgenen
For å forhindre tarmdysbiose, må du spise probiotiske produkter som inneholder levende tarmbakterier. Dette er først og fremst meieriprodukter, i tillegg til gjærbrød, kvass, spiret korn. Dessuten er kefir, yoghurt, gjæret bakt melk, ayran like nyttige for kroppen, de har ingen spesiell "spesialisering". De skiller seg bare i type bakteriell surdeig og smak. Kvaliteten på fermenterte melkeprodukter bestemmes av mengden gunstige bakterier som finnes i dem. De bør være minst 1 million per 1 ml produkt.Men for at mikroorganismer skal fungere, må de holde seg i live. Derfor bør slike produkter lagres ved en temperatur på 4-8 ° C, da kan de ikke miste egenskapene på 6 uker. Ved feil lagring øker bakterienes aktivitet, og livssyklusen deres slutter tidligere, så det vil ikke være noen ønsket fordel av yoghurt eller kefir.
Tips
Det er nok for en sunn person å konsumere 2-4 glass meieriprodukter per dag - dette vil beskytte mot gastritt, allergier, magesår, leversykdommer.
Ikke bare yoghurt
Den første propagatoren av probiotika var den berømte mikrobiologen, immunologen, nobelprisvinneren Ilya Ilyich Mechnikov. Han studerte aldringsprosessene i kroppen i lang tid og merket at i Bulgaria er det flere hundreåringer enn i andre land. Mechnikov analyserte forskjellige faktorer som kan påvirke dette fenomenet, og antydet til slutt at hemmeligheten bak lang levetid ligger i ernæring - innbyggerne på Balkan var veldig glad i surmelk. Forskeren kom til konklusjonen at det er de gunstige mikroorganismene (spesielt surmelk bulgarsk) som er inneholdt i dette nasjonale produktet som forhindrer aldring og selvforgiftning av kroppen. Mechnikov curdled melk basert på den bulgarske spisepinnen fikk stor popularitet, og begrepet "probiotisk" dukket opp senere - allerede på 60-tallet av forrige århundre. De begynte å kalle dem forskjellige bakterier som er nyttige for kroppen vår.
Bakterier fra en krukke
I motsetning til probiotiske produkter, som brukes som et middel for å forhindre og eliminere "stress" tarmdysbiose, er probiotika i form av tilsetningsstoffer og medisiner foreskrevet for en rekke sykdommer. Typisk inneholder slike probiotika en eller flere mikroorganismer av samme art eller består av flere stammer av forskjellige typer bakterier. Det antas at det er bedre å bruke flerstamme probiotika. Nyere fremskritt på dette området har vært tilveiebringelse av probiotika med en snevert målrettet handling: for behandling av dysbiose etter bruk av antibiotika, inflammatoriske tarmsykdommer, reisende diaré, allergier, forstoppelse eller vaginale infeksjoner.
Tips
I den kalde årstiden, ta hensyn til probiotika med immunmodulerende effekter. De styrker immunforsvaret og hjelper kroppen å motstå patogene virus.
Tilsett fiber
Levende bakterier, som er inneholdt i probiotika, utfører en særegen substitusjonsfunksjon i tarmen. De "jobber" i stedet for sine egne bakterier, som av en eller annen grunn ikke lenger er nok. Men det anbefales å ta dem ikke mer enn 1-2 måneder. Deretter må du skape komfortable forhold for vekst av din egen gunstige tarmmikroflora. Hvordan? Bruker mat rik på fiber og organiske syrer.
Tips
For å sikre at tarmens mikroflora er normal, sammen med fermenterte melkeprodukter, inkluderer korn, rødbeter, gulrøtter, kål, frukt, sopp i kostholdet oftere.
TEKST: ELENA SHVEDOVA. FOTO: TETRA BILDER / DIOME DIA; LEGION-media; LETT / ØST NYHETER; BREBCA / ALEXANDR VASILYEV / UROS PETROVIC / MALYSHCHYTS VIKTAR / ELDIN MURATOVIC / FOTOLIA.COM (5).
