Aromaene av honning, nøtter, kanel, vanilje pluss lukten av nybakte hjemmelagde kaker - smaken av julebakst kan ikke sammenlignes med noen andre.
Og viktigst av alt - informasjonskapsler kan bakes på forhånd, og dette vil være en av de hyggeligste forventningene til ferien.
MAKRON
INGREDIENSER
350 g mel, 250 g smør, 250 g marsipan, 2 egg, 2 klype natron, 1 klype salt, 1 pose vaniljesukker, marmelade eller syltetøy, blandet med litt rom (valgfritt), glasur eller melis dekorasjon
MATLAGING
Avkjøl smøret og skjær i terninger. Sikt melet i pannen, legg smøret i det og elt det i en veldig kjølig deig (du får pellets). Etter det, elt den bratte deigen, tilsett gradvis marsipan, egg, sukker, salt og brus.
I en time legger du deigen på et kaldt sted, rull deretter i et lag og skjær ut informasjonskapsler. Smør en stekeplate med smør, fordel kaker og stek i en ovn som er oppvarmet til 180 grader i omtrent 10 minutter.
Smør halvparten av kjeksene på den ene siden med syltetøy, brett i to og strø over melis eller dekk med melis.
CREAMY PENDANT
INGREDIENSER
375 g mel, 1 ts sukker, 2 pakker vaniljesukker, 1 ts malt kanel, 125 ml krem med 20 eller 30% fett, 250 g smør, 1 eggeplomme, 2 ss. ss melk, farget sukker og hakkede nøtter til pynt
MATLAGING
Bland eggeplommen med melk, sett smøret i kjøleskapet. Sikt melet på arbeidsflaten med et lysbilde og gjør en depresjon i midten. I denne fordypningen, legg alle ingrediensene bortsett fra egget med melk og smør og med DELEN av deigen, elt i en ikke veldig tykk deig. Tilsett smøret fra kjøleskapet (terninger) og elt deigen veldig raskt. Deigen skal være glatt og jevn.
Sett deigen i en time i kjøleskapet, rull den deretter i et lag som er en halv centimeter tykk, kutt strimler ca 20 cm lange og en halv centimeter bred. Rull opp og rull stripene langs langsiden i form av kringler. Legg ut småkakene på en stekeplate smurt med smør, smør overflaten på hver av dem med et egg og melk og strø over et tykt lag med nøtter og sukker. Stekes ved en temperatur på 200-220 grader i omtrent 10 minutter.
VANILLA PENDANIOS
INGREDIENSER
125 g finhakket nøtter, 200 g mel, 100 g stivelse, 200 g sukker, 4 poser vaniljesukker, 200 g smør.
MATLAGING
Bland mel, nøtter, stivelse, to tredjedeler sukker, inkludert 3 poser med vanilje, på en arbeidsflate. Legg terninger og kjølt smør på toppen og bland kraftig i en jevn, jevn deig. Legg deigen i en halv time i kjøleskapet, rull den deretter i et lag og kutt strimler (se oppskrift over).
Legg kringlene på en smurt bakeplate og stek ved en temperatur på 150 grader i ca 10-15 minutter. Bland på dette tidspunktet det gjenværende sukkeret med vaniljesukker og umiddelbart klare kringler til å rulle sukker.
GINGERBREAD COOKIE
INGREDIENSER
125 g smør, 200 g sukker, 4 egg, 100 g revet mørk sjokolade, 150 g finhakket hasselnøtter, 125 g finhakket ingefærfrukter i sukker, 200 g rosiner, 250 g mel, 1 pose bakepulver til deigen. Til dekorasjon sukker glasur med sitronsaft.
MATLAGING
Mal smøret til det er helt mykt og hvitt, tilsett sukker og egg, deretter sjokolade, nøtter, ingefær, rosiner, mel og bakepulver. Elt en jevn, jevn deig. Kjevle ut deigen i et lag og ha på en smurt bakeplate. Stekes ved en temperatur på 175 grader i omtrent 20-30 minutter. Ta deigen ut av ovnen og skjær den umiddelbart i trekanter, firkanter, romb. Dekk de resulterende informasjonskapslene med melis.
CINNAMON COOKIES
INGREDIENSER
3 eggehviter, 1 klype salt, 300 g pulverisert sukker, juice fra en halv sitron, 300 g finhakket hasselnøtter eller mandler, 1 pose malt kanel, 1 klype brus.
MATLAGING
Tilbered melis fra en tredjedel av melis og vann.
Pisk de avkjølte eggehvittene med salt i en grundig fettfri tallerken med en mikser i et tykt skum, og slå deretter i 2 minutter, tilsett deretter det gjenværende pulverisert sukker.
Tilsett nå sitronsaft til skummet (fortsett å blande, hakkede nøtter i små porsjoner, tilsett kanel og brus på slutten.
Kjevle ut den resulterende deigen i et 1 cm tykt lag, kutt ut informasjonskapsler, smør hver med sukker glasur. Legg kakene på en smurt bakeplate og stek kakene i ca 25 minutter ved en temperatur på 140 grader.
Kjeks med sjokoladeglas
INGREDIENSER
250 g mel, 2 poser bakepulver til deig, 175 g finhakket hasselnøtter, 1 pose malt kanel, 50 g finhakket sitron og appelsinkandert frukt, en klype salt og 3 egg. For glasur: 250 g pulverisert sukker, 2 ts sitronsaft, 100 g revet sjokolade.
MATLAGING
Sikt mel i en panne, tilsett bakepulver, tilsett deretter gradvis, bland med hasselnøtter, kanel, kandisert frukt og salt. Pisk egg i et skum, tilsett sukker, og bland deretter skummet forsiktig med deigen. Elt deigen slik at den blir jevn og jevn, rull i et lag med en tykkelse på minst 1 cm og skjær ut småkaker. Sett kakene på en stekeplate smurt med smør og stek på 175 grader i omtrent 20 minutter.
Bland melis med sitronsaft og revet sjokolade til melis. Vend kakene varme til den andre siden og smør med sjokoladepris.
COOKIES-BLOMSTER
INGREDIENSER
375 g mel, 200 g smør, 150 g pulverisert sukker, 1 egg, 1 pose vaniljesukker. For blomsterkjernen: 2 eggehviter, 4 ss. ss sukker, 125 g finhakkede nøtter, revet sitronskall, kirsebær eller andre bær fra syltetøy.
MATLAGING
Elt deigen av mel, smør, melis, egg og vaniljesukker. Deigen skal være glatt og jevn, sett den i kjøleskapet i 1 time.
Pisk på hvitt de hvite i skummet med sukker, skummet skal være tykt (hvordan du gjør det, beskrevet på forumet vårt), tilsett hakkede nøtter og sitronskall gradvis, mens du fortsetter å visp.
Rull den kjølte deigen i et halvt centimeter tykt lag, kutt ut småkaker og overfør til en smurt bakeplate.
I midten av hver cookie, legg 1 ts protein-nøttemasse på toppen - kirsebær eller et annet bær.
Stek informasjonskapsler på 175 grader i omtrent 20 minutter.
Alle oppskriftene er personlig testet av meg. Les mer om julebakst på vårt forum.
Materiale utarbeidet av Elena Karpova
