Linser

Det var for lapskausen av dette bibelske kornet som Jakob kjøpte førstefødelsesretten av sin bror. Vet du hva annet linser er kjent for?

Linser, rike på proteiner og aminosyrer, vitaminer, A og C, blir fremdeles verdsatt ikke bare i Midt-Østen, men også i mange andre land i verden. I Tyskland, for eksempel, tjener de på nyttårsbordet som et symbol på velvære og godt matet liv. I Russland ble denne grynten respektfullt kalt dronningen. I det gamle Hellas ble det til og med skrevet et ordtak om henne: "En smart person koker alltid linsene godt."
Og det er sant: om vinteren kan du lage grøt med en varmende og energisk energi fra den, og om sommeren lage en velsmakende sunn salat. Denne frokostblandingen går bra med kjøtt og fisk, noe som gir oppvasken en uvanlig smak.
Til fordel for kroppen
Proteinet som finnes i linser absorberes perfekt av kroppen vår. Denne kornblandingen er også ledende blant alle belgfrukter i form av jerninnhold. I ernæringsmessige egenskaper kan den til og med erstatte brød og kjøtt. Ernæringsfysiologer anbefaler å ikke glemme linser først og fremst til arbeidsnarkomane. I tillegg til et stort antall komplekse karbohydrater, inneholder den aminosyrer som er nødvendige for den raske flyten av biokjemiske prosesser i hjerneceller, garanterer klarhet i sinnet og øker tenkningshastigheten. Legene råder også hennes fremtidige mødre til å styrke immuniteten sin, sin egen og babyen.Det er ett stort pluss av denne frokostblandingen: den regnes som den mest miljøvennlige, den samler ikke opp giftstoffer og radionuklider i seg selv. Det er ingen tilfeldighet i Storbritannia, da de laget menyen for den sunneste middagen, de inkluderte linsesuppe i den!
Linser krever ikke bløtlegging før koking og stek i gjennomsnitt fra 10 til 25 minutter!
Kulinarisk utdanningsprogram
■ Bruk spraglete pardinlinser til supper.
■ Rødhakket ideelt for potetmos og grønnsaksgryteretter.
■ Grønn er et utmerket utgangspunkt for en rekke salater.
■ Svart har den mest delikate smaken, den beholder formen og fargen når du steker.
Artikkelen ble publisert på grunnlag av tidsskriftet "Gode råd" 3/2014
Foto: Legion-Media
Materiale utarbeidet av Julia Dekanova