En kopp kaffe?

Antallet fans av denne forfriskende drinken overstiger 3 milliarder mennesker. Og sannsynligvis hadde det vært enda mer hvis kaffe ikke hadde vært så kontroversielt.

Så mye er skrevet om fordelene med kaffe som det er om farene. Om magi - ikke mindre enn om demonisme. Og debatten om hvem kaffen vår er - en fiende eller en god venn, er det verdt å drikke den eller bedre ikke, er endekanten ikke synlig. Det ser ut til at forskere vil diskutere for alltid: du ser bare på resultatene fra nyere studier.
1. Kaffe får deg til å føle deg bedre enn sjokolade. Så hvis dagen ikke har endt, drikk en kopp med en forfriskende drink - med samme effekt, spar en haug med kalorier. Men merk: koffeinfri kaffe hjelper ikke.
2. Ikke drikk fet kaffe. Marie-Soleil Baudouin fra University of Gelf (Canada) fant at denne kombinasjonen fører til en kraftig økning i blodsukkeret, hos en sunn person når denne indikatoren verdien av risikogruppen for diabetes.
3. En kveld kopp kaffe velger en times nattesøvn. En ny studie bekreftet: kaffe drukket noen timer før avslutningen av samtalen kan faktisk redusere søvntiden med en time. Eller gjør det mer hektisk.
4. Tre kopper kaffe om dagen forlenger eldre menneskers liv med 10% - forskere kom til denne konklusjonen etter 12 år med overvåking av helsetilstanden til 400 000 pensjonister. Resultatene, publisert i New England Journal of Medicine (New England Journal of Medical), indikerer at en velduftende drink, hvis du drikker den regelmessig, forbedrer kardiovaskulære systemets hjerne,luftveier og mange andre organer. I tillegg er kaffeelskere mindre utsatt for skader, diabetes og infeksjoner.
5. Kaffe og koffeinholdige produkter påvirker kvinnelig bryststørrelse negativt. Forskere kom til denne uventede konklusjonen etter å ha observert 300 kvinner. For de som drakk mer enn tre kopper kaffe om dagen, reduserte brystvolumet nesten 18% av sin opprinnelige størrelse. Og det muterende genet er skylden for dette, som når man interagerer med koffein endrer størrelsen på bysten. Dette genet finnes hos 50% av kvinnene.
6. I en stressende situasjon hjelper kaffe kvinner, men menn, tvert imot, blander seg inn. Under eksperimentet var det rettferdige kjønn, som drakk en forfriskende drink, 100 sekunder raskere ved gåter og hukommelsestester enn de som ikke fikk tilbud om kaffe. Men menn som drakk kaffe, tvert imot, funderte på beslutningene sine 20 sekunder lenger og husket informasjon mye verre.
7. Med denne drinken kan du manipulere mennesker. Forskere fra det australske universitetet inviterte 140 frivillige til en diskusjon om viktige sosiale spørsmål. Halvparten drakk kaffe under diskusjonen, mens andre drakk te eller drikke helt. Etter den andre koppen kaffe nektet forsøkspersonene, etter å ha hørt motstanderens motargument, deres mening! De som drakk andre drinker sto bak sitt. Som eksperter forklarer, forårsaker store doser koffein en følelse av eufori. Sammen med adrenalin gjør det det vanskelig å konsentrere seg og opprettholde konfrontasjon.
Kjenne tiltaket
■ Etter hvilken kopp kaffe fra en alliert blir en fiende? Legene sier at individuell koffeinfølsomhet er viktig.Noen mennesker kan drikke to eller tre kopper på rad og ikke kjenne noen effekt, andre har bare en å holde seg oppe hele natten. Du må også vurdere hvilken type kaffe du drikker: i arabica-kaffe fra 0,8 til 1,5–2% koffein, i robusta - fra 1,5 til 2-3%. Og selvfølgelig er bryggestyrke viktig. Kan tyrkisk kaffe sammenlignes med vanlig, fortynnet melk?
■ For å unngå overdosering anbefaler eksperter å drikke sterk kaffe med vann. Eller beslaglegge en banan. Mekanismen er som følger: med et overskudd av koffein forstyrres kalium-kalsiumbalansen, noe som kan føre til muskelsmerter og kramper. Banan er bare en flott kilde til kalium. Og hvis du tar et glass melk eller et stykke ost som en ekstra medisin, vil kalsiumnivået lett komme seg.
Kaffe regler
■ Kaffe og de fleste rettene er ikke kompatible. De forringer smaken og egenskapene til hverandre. Kaffe hemmer absorpsjonen av næringsstoffer fra andre produkter, spesielt jern. Og han mister på sin side forfriskende egenskaper. Det er ingen vane mer ondskapsfulle enn å drikke kaffe med kaker.
■ Kaffe kan brukes som et daglig mellommåltid og som et middel som bekjemper appetitten i 2-3 timer. Sukker er ikke nødvendig, melk er akseptabelt.
■ Drikk kaffe sakte, i små slurker, og nyt smaken og aromaen.
Og lukten ...
For å gjøre kaffen aromatisk blir kornene tørket, vasket og deretter holdt 36 timer i en spesiell løsning eller stekt.
Du kan steke på forskjellige måter:
■ litt på en skandinavisk måte: en drink brygget av slike korn er myk og går bra med melk og fløte;
■ til en mørkebrun farge, på fransk eller italiensk: denne kaffen har en bitter smak, den er sterkere enn alt det andre;
■ espresso, det vil si nesten til en svart farge. Markkorn brygges raskt, og drikken har en veldig lys, rik smak.
Merk: Hvis du tror at pulverkaffe er svakere enn malt kaffe, tar du feil. Det er ikke mindre koffein i det.
Artikkelen ble publisert på grunnlag av tidsskriftet "Gode råd" 5/2014
Tekst: Marina Davydova. Foto: Legion-Media
Materiale utarbeidet av Julia Dekanova