Avslutt festen med dessert - den endelige akkorden for den festlige symfonien av smak! Gjestene gleder seg alltid til dette øyeblikket!
Steketid: 35 min
PÅ 6 PORTER:
For pannekaker: • 350 g mel • 500 ml melk • 3 egg • 2-3 bord. ss sukker • ¼ te. ss salt • 1 klype brus • 2-3 bord. ss vegetabilsk olje.
For fylling: • 750 g hermetiske kirsebær eller kirsebær • 100 g kornsukker • 5 g kanel • 60 g malt hvite kjeks
1. Sikt mel i pannen, tilsett salt, sukker og brus. Rør kontinuerlig, innfør melk gradvis. Rør deigen grundig med en kost, så det ikke er klumper. Kjør egg ett om gangen, bland 1 bord. ss vegetabilsk olje og deig grundig blandet igjen.
2. Brett kirsebær eller kirsebær på et dørslag for å stable saften (hvis du bruker friske bær, vask dem og fjern frøene). Dryss de tilberedte bærene med sukker, malte kjeks og kanel. Blande.
3. Stek tynne pannekaker i vegetabilsk olje. Legg en fylling på hver og rull den med en rull eller konvolutt. Pannekaker servert varm, du kan med rømme.
Dessert med yoghurt og honning
Steketid: 35 min
I 4 PORTER: • 300 g frosne frøfrie plommer • 250 g frossen bjørnebær • 3 bord. ss flytende honning • 2 ss. ss vann • 75 stk. smørkjeks • 500 ml yoghurt med lite fett • sukker
1. Tine plommer og bjørnebær. Overfør deretter bærene til stewpan, legg til 2 bord. ss vann, honning og la koke under lokket i 5 minutter. Kul. Smak til med smak. Slip kaker i smuler, 2 bord. sett av skjeer, bland resten med yoghurt.
2. Fordel yoghurt- og bærmassene i 4 glass (200 ml hver) eller i en bolle i lag og dryss smørsmuler før servering.
Sjokoladepærer
Steketid: 30 min
I 6 PORTER: • 4 store pærer • 100 g mascarpone ost eller kremost • 30 g skrellede hasselnøttkjerner • 2 ss. ss honning • 2 eggeplommer ¼ ts. ss knuste kardemommefrø.
For sjokoladesaus: • 100 g mørk sjokolade • 2 bord. ss smør • 2 ss. spiseskjeer konjakk eller konjakk • 2 bord. skjeer rømme • mynte til pynt
1. Varm ovnen til 180 °. Vask pærene, klapp tørr med et papirhåndkle, skrell og kutt i to, og la stilkene være igjen. Fjern kjernen og en teskje velg litt masse. Hakk massen veldig fint med en kniv eller hakk i en blender. Press litt ut overflødig juice. Før hasselnøttkjerne gjennom en kjøttkvern eller hakk i en blender. Slip mascarpone-osten godt. Tilsett malt hasselnøtter, honning, eggeplommer, kardemomme og pæremasse. Fyll hulrommene i pærerens halvdeler med fyllet. Legg pærene i en ildfast form, dekk til med folie og stek i ovnen.
2. Lag en sjokoladesaus. For å gjøre dette, bryt sjokoladen i biter og smelt sammen med smør i en liten kjele på svak varme, mens du rører kontinuerlig. Tilsett rømme, hell i konjakk eller konjakk. Stek 3-5 minutter.
3. Vask og tørk mynte. Legg pærene på et fat, hell i sjokoladesaus og pynt med mynte.
Godteri "Strawberry"
Steketid: 50 min.
FOR 24 STEKER: • 800 g vafler (lett og ikke veldig søtt) • 1 boks kondensert melk • litt grønn marmelade (for brosjyrer) • en liten rå rødbete (for å fargelegge bær) • litt sukker (for å strø bær)
1. Før vaflene gjennom en kjøttkvern og bland med så mye kondensert melk slik at du kan danne bær som ligner på de "originale" bærene.
2. Riv rødbeter, klem juice. Dypp bærene på den ene siden i saften og la det tørke. Deretter må du også male den andre siden av bærene.
3. Ta 24 fyrstikker, bryt hodene av, skjerp motsatte ender. Skjær marmeladeblader og gjennombor dem med fyrstikker i hele lengden. Stick bladene i bærene.Rull bær i sukker og ha i en vase eller en kurv.
TIPS Ofte er "bærsøtsaker" laget av marsipan. For å gjøre dette, bland 2,5 kopper malte mandler med 1 kopp pulverisert sukker, tilsett 1 ts. en skje sitronsaft. Pisk eggene (så mye som nødvendig for å lage en myk, men elastisk masse) og bland. Elt marsipangdeigen til den er jevn. Farge tilsettes ved å elte deigen.
Fruktkurver
Steketid: 55 min
PÅ 12 STYKKER: • 1 pakke ferdig ferdig butterdeig • 30 g smør • 200 g (1 boks) hermetiske aprikoser • 100 g aprikosyltetøy.
Fylling: • 1 bord. ss smør • 75 g pulverisert sukker • 1 eggeplomme • ¼ kopp malte mandler
1. Tine deigen, brett ut i ett lag, skjær i to og rull. Hvert lag skjæres i 2 strimler, hver strimmel i 3 deler (= 12 firkanter).
2. Til fyllet rasper du smøret med melis, tilsett eggeplomme og mandler. Blande.
3. Legg fettfylte firkanter i fordypningene på cupcakes, smurt med fett, (trykk mot veggene, rett hjørnene). Ha en skje med fyllet.
4. Skjær aprikoser i skiver og ha på fyllet. Stek kurver på 210 °. Etter 15-20 minutter, ta ut av ovnen og smør med aprikos syltetøy.
MERK: Store paier fra butterdeig bakes på en stekeplate, som ikke er smurt med fett, men forhåndsskylt med kaldt vann. Dampen som dannes ved høy temperatur "hever" deigen og gjør den luftig. Og vannet som er emulgert i selve testen blir også til damp og skiller det opp i lag.
Pai med epler
Steketid: 1 t 20 min
PÅ 6-8 BORTER:
Deig: • 1 kg mel • ¾ kopp melk • 50 g gjær • 100 g smør • 5 eggeplommer • 2 bord. ss sukker • 1 klype salt.
Fylling: • 4–5 søte og sure epler • noen hermetiske kirsebær eller bær fra syltetøy • 3 bord. ss sukker. Og også: • vegetabilsk olje • 1 eggeplomme (for smøring)
1. Løs opp gjæren i varm melk ved å tilsette salt og sukker. Hell i en kasserolle (minst 5 l), rør inn eggeplommene, myknet smør og 1 kopp mel. Elt deigen, tilsett mel (den skal være myk, men ikke spre). La ham reise seg to ganger.
2. Forbered eplene: vask, tørk og kutt i skiver etter å ha fjernet kjernen.
3. Kjevle ut deigen (en del avsatt til "trådstativet") i et avlangt lag 1 cm tykt (på størrelse med en stekeplate) og sett på en smurt bakeplate. Fordel skiver med epler og kirsebær jevnt. Kjevle ut den forsinkede deigen, kutt i strimler og ha på fyllet i form av et "gitter". La kaken komme opp (10 min). Smør deretter med slått eggeplomme og sett den i ovnen (220 °). Sjekk deigenes beredskap med et trekspyd. Ta ut kaken og dryss den med sukker i en varm form (først kan du smøre med syltesirup).
