Små søtsaker - små gleder: lette desserter, paier og muffins med sesongens bær og frukt. Tillat deg enda et stykke!
Kake "Woodpile"
Steketid: 40 min
PÅ 4 PORTER:
• For testen: • 300 g margarin • 3 dl mel • 160 g rømme • 1 egg • ½ ts. ss brus • ¾ kopp kornet sukker. For fløte: • 200 g smør • 2 egg • 1 kopp kornsukker • ½ kopp melk • 1 klype vanillin.
For fylling: • ferske eller hermetiserte kirsebær med kirsebær • sukker
1. Elt deigen ut av de oppgitte ingrediensene, del den i 15 deler og la stå i kjøleskapet i 2 timer.
2. Til fløte, mal sukker med egg. Hell i melken og kok opp under konstant omrøring. Fjern deretter fra varmen og avkjøl. Pisk smøret godt og bland melkeblandingen og vaniljen gradvis inn i den. Rull alle de 15 delene av deigen til jevne pølser og rull i avlange lag. Fordel fyllet på hver. Brett rørene, sett dem på en bakeplate foret med bakepapir og sett i ovnen. Fjern de ferdige rørene og avkjøl.
3. Plasser først fem rør på fatet tett inntil hverandre og smør med krem, fire på dem, tre på toppen, deretter to og avslutt med ett, med hvert neste strøk smurt med krem. Skjær kaken over i biter og ordne på tallerkener.
Overraskelse Pære Dessert
Steketid: 30 min
I 8 PORTER: • 8 harde pærer • 100 g skrellede valnøtter • 200 g kremost • 300 ml vegetabilsk olje • 3 egg • 150 g mel • 300 g brødsmuler • 200 ml kirsebærsirup
1. Skrell pærene, bevar stilken, skjær i to og fjern kjernen. Hakk og stek nøtter uten olje til de er gyldenbrune. Bland med ost. Fyll halvpartene av pærer med den resulterende fyllingen, koble til og bind med kulinarisk tråd.
2. Forvarm frityroljen. Pisk egg og bland med mel. Dypp pærene i eggemassen, rull i brødsmuler og frityrstek til de er gyldenbrune. Overfør til et papirhåndkle slik at overflødig fett blir absorbert, fjern tråden. Server desserten med vanning av kirsebærsirup.
Lingonberry med krem
Steketid: 30 min
FOR 6 PORSJONER: • 1 liter vann • 300 g lingonbær • 100-250 g sukker (etter smak) • 4 bord. ss stivelse (med lysbilde) • pisket krem • rev - mynteprikker til pynt
1. Sorter lingonbærene, vask og kast dem i et dørslag. Kok opp vann i en kasserolle, ha sukker i den, og rør helt opp. Tilsett deretter bærene og kok opp, og fjern det søte skummet som dannes på overflaten med jevne mellomrom.
2. Sil innholdet av stuepannen gjennom gasbind, samle sirupen. Tørk bærene gjennom en fin sil. Bland den resulterende puréen med den oppsamlede saften og varm opp.
3. Fortynn stivelse i en liten mengde kaldt vann, og rør kraftig inn i potetmos. Kissel koke opp, men ikke koke! Hell straks (så filmen ikke dannes) og la den avkjøles ved romtemperatur.
4. For å tykne helt og så avkjøles, sett i kjøleskapet over natten. Skjær den ferdige geléen med en skarp kniv i porsjonerte biter, ha på dessertplatene og pynt med kremfløte og mynteblader.
TIPS Hvis du halverer mengden stivelse, får du en velsmakende lingonberry gelé til søt semulegryn.
Pai med tørkede aprikoser "Amber"
Steketid: 55 min
PÅ 8 PORTER: • 500 g tørkede aprikoser • 250 g kremmargarin • 200 g kornsukker • ½ baguette vaniljesukker • 3 egg • 200 g mel • 100 g stivelse • 1 ts. bakepulver • salt på tuppen av en kniv • 100 g malt mandler • 2 bord. ss margarin • 2 bord. skjeer med brødsmuler • 50 g hakkede mandler • kvist av mynte
1. Forvarm ovnen til 180 ° C. Bløt tørkede aprikoser i varmt vann i 30 minutter.Mos margarin med en gaffel, slå med sukker og vaniljesukker til det er glatt. Ett egg blir kjørt inn, hver gang massen grundig blandes.
2. Sikt melet, kombiner med salt, stivelse, bakepulver og malte mandler. Hell i egg- og fløtemassen og elt deigen.
3. Fyll den runde formen med bakepapir, smør med margarin og dryss med brødsmuler. Legg ut deigen og smør jevnt utover overflaten.
4. Klem tørkede aprikoser og klapp tørt på et papirhåndkle. Fordel jevnt på deigen og strø hakkede mandler over. Stek kaken i ovnen i 35-40 minutter. Ta den deretter ut, la den avkjøle litt i form og ha på et fat. Pynt med kvist mynte.
Klukovka kake
Steketid: 60 min
I 12 PORTER: • 300 g smør • 500 g mel • ½ pose bakepulver • 3 egg • juice og sprø av 1 sitron • 250 g kornet sukker.
For dryssing: • 2 eggeplommer • 50 g kornet sukker • 150 g mel • 70 g smør • Skall av 1 sitron • 50 g hakkede mandler.
For fylling: • 150 g tyttebær • 1 søtt eple • 100 g kornsukker • 1 bord. en skje stivelse
1. Skjær det kjølte smøret i terninger og hakk med mel blandet med et bakepulver. Mal eggene med sukker, sitronsaft og glød, kombiner med smørmelblandingen og elt deigen. Form en ball fra den, pakk den inn i matkvalitet og sett den i kjøleskapet i 40 minutter.
2. For å fylle tyttebærene, sorter, vask og tørk på et papirhåndkle. Vask eplet, kutt i to, fjern kjernen og skjær i små terninger. Bland sukker med stivelse og bland forsiktig med bær og eple. For å strø eggeplommene må du kverne med sukker, mel, kjølt smør, sitronskall og hakkede mandler slik at det blir til oljete smuler.
3. Forvarm ovnen til 180 ° C. Kjevle ut deigen og sett den på en bakeplate foret med pergament. Legg fyllet på toppen og dryss smuler. Stek i 40-45 minutter. Aprikoskurver
Steketid: 50 min.
12 porsjoner: • 125 g smør • 125 g kornet sukker • en klype salt • 3 egg • 25 g mørk sjokolade • 150 g mel • 1/3 ts løsne skjeer • 12 halvdeler hermetiske aprikoser • melis til pynt • margarin til smøring av form.
1. Varm ovnen til 175 ° C. Gni det varme smøret grundig med kornet sukker og salt. Pisk deretter ett egg av gangen, og gni massen forsiktig til en homogen konsistens. Riv avkjølt sjokolade på et grovt rivjern og bland til eggemasse. Sikt mel med bakepulver på eggemassen og bland godt. Elt plastdeigen. Rull den til en ball, pakk inn i festefilm og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
2. Smør formene med margarin. Del den kjølte deigen i 12 deler, rull hver tynn og sett i form. Hermetiserte aprikoser kaster på en sil og la sirupen renne av. Legg deretter på et papirhåndkle og tørk det.
3. I hver form på deigen legger du halvparten av aprikosen med kuttet ned og klemmer lett. Legg formene i en stekeplate og sett den i ovnen. Stekes i 20 minutter. Legg så ut av formene og la avkjøle. Dryss med pulverisert sukker før servering.
