Spiser saftige gulrøtter, brokkoli eller druer, vi bryr oss om levetiden vår. Tross alt inneholder de spesielle stoffer ...
Emnet antioksidanter har blitt populært relativt nylig, men det er ingen sensasjon her. Naturen arrangerte opprinnelig rimelig alt, og tilordnet disse stoffene en tilsynelatende iøynefallende, men veldig viktig rolle.
Kjemi leksjon
I løpet av livet dannes kjemiske forbindelser med et aktivt oksygenatom i kroppen. De kalles også frie radikaler. Hva er det de trenger for? Frie radikaler hjelper mennesker under ekstreme forhold - for eksempel ved lave temperaturer, høy fysisk anstrengelse, etc.
De mobiliserer reservefunksjonene i kroppen, lar deg raskt gjenkjenne infeksjonen og begynne å bekjempe den. I mellomtiden er det aktive oksygenatom i sammensetningen av frie radikaler i konstant søk etter det manglende elektronet. Donorene til disse elektronene er antioksidanter - stoffer som kan gi sitt elektron uten å skade seg selv.
Med mangel på antioksidanter, tar oksygen elektronet fra andre kjemiske forbindelser, ganske enkelt oksiderer det. Det viser seg at antioksidanter forhindrer forekomst av foci med "antennelse" i cellene i kroppen, og nøytraliserer overdreven frie radikaler.
Stress for kroppen
Hvorfor er det så mye snakk om antioksidanter? Faktum er at moderne forskere forbinder for tidlig aldring og utviklingen av mange kroniske sykdommer med det såkalte oksidative stresset, når det dannes for mange frie radikaler i kroppen. Dette fører til skade på cellemembraner, et brudd på strukturen i vev, en endring i metabolismen, som igjen påvirker vår trivsel og utseende.
For å bekjempe oksidativt stress, må du vite dens årsaker.
Risikofaktorer
• Dårlig økologi
Det antas at dette er en av hovedårsakene til utviklingen av oksidativt stress blant innbyggere i megacities. Forbrenningsprodukter som samler seg i atmosfæren, vann, jord, har en høy konsentrasjon av frie radikaler. De trenger inn i menneskekroppen og virker på det genetiske apparatet til celler og forårsaker deres naturlige død.
• Ultrafiolett stråling
Det har lenge blitt bemerket at tegn på vissnelse hos sørlendinger forekommer mye tidligere enn hos innbyggere i de nordlige breddegrader. Årsaken til dette er økt isolasjon: UV-stråler trenger inn i de dypere lagene i huden, noe som forårsaker lokal oksidativt stress. Som et resultat blir kollagen og elastinmolekyler som utgjør hudens "ramme" ødelagt. Huden mister fasthet og elastisitet, blir slapp og rynket.
• røyking
Ved å inhalere tobakksrøyk forbedres dannelsen av frie radikaler. Hos tunge røykere reduseres immuniteten, risikoen for aterosklerotiske vaskulære skader øker betydelig, og oksygen sult av vev utvikler seg.
• Kroniske sykdommer
Ved åreforkalkning, diabetes mellitus osv. Akkumuleres også frie radikaler i kroppen, noe som igjen forverrer sykdomsforløpet.
• Følelsesmessig overbelastning
Det moderne livstempoet, ønsket om suksess holder en person i konstant spenning. Manglende evne til å organisere hvilen ordentlig, søvnmangel, mangel på trening fører til overexcitability av nervesystemet, som igjen er ledsaget av oksidativt stress i kroppen.
Hvordan kan du takle slik stress? Først må du slutte å røyke, ikke misbruke brunfargen, ofte dra ut av byen, flytte mer. Og det er den rette maten rik på antioksidanter.
Ikke en dag uten krydder!
Ulike krydder gjør ikke bare maten mer velduftende og velsmakende - de øker antioksidantaktiviteten til retter. Vær spesielt oppmerksom på nellik, kanel, svart pepper, karvefrø, basilikum, oregano, ingefær, merian, sennep.
Tid for mat
Det beste valget for en matbit er nøtter og sjokolade. De er spesielt nyttige for fysisk og mental stress. Bare 10 g mørk sjokolade (som inneholder minst 70% kakao!) Eller 40 g nøtter (pekannøtter, valnøtter, hasselnøtter, pistasjnøtter) mobiliserer kroppen til arbeidsutnyttelse og gir nødvendig antioksidantstøtte.
På smak og farge
Så at forskjellige antioksidanter er til stede i kostholdet (og de har alle sine spesifikasjoner), prøv å distribuere dem jevnt i løpet av ukens dager. For enkelhets skyld tegner du en blomst-syv-farge på et papirark, hvert av kronbladene vil tilsvare en bestemt dag. Spis daglig minst 100 g av produktet du velger farge. Det er i en slik mengde at det anbefalte daglige inntaket er inneholdt - fra 3 til 6 enheter antioksidantaktivitet. Den øvre grensen for normen eksisterer ikke, det vil si at overskridelse av doseringen ikke er forbudt.
Grønn
• Spinat, grønn pepper, greener
De inneholder pigmenter lutein og zeaxanthin, C-vitamin, karotenoider, som forbedrer synet, styrker immuniteten, øker hemoglobin.
• Brokkoli
Sammensetningen inkluderer klorofyll. Det bremser oksidasjonsprosessene, beskytter celler mot miljøaggresjon og reparerer til og med skadede membraner.
rød
• Jordbær
Inneholder antioksidanter som forsinker aldring av hjernen.
• Tranebær
Et vell av vitamin C og antioksidanter som hindrer utviklingen av kroniske sykdommer og aldring av kroppen som helhet.
• En tomat
Den mest verdifulle i den er lykopen, det er han som gir fruktene en rik rødfarge. Dette stoffet forhindrer ødeleggelse av kollagen i huden, hemmer det visne, men viktigst av alt - beskytter mot hjerteinfarkt og hjerneslag, og forhindrer også fremveksten av kreftceller.
oransje
• Grapefrukt
Den har mye C-vitamin, rutin, lykopen. De stimulerer dannelsen av kollagen, øker kroppens motstand mot aggressive miljøpåvirkninger.
• Gulrøtter, gresskar
Beta Carotene Champions Dette stoffet fremmer vevsregenerering, fjerner radionuklider fra kroppen og tar vare på helsen til øynene, håret og huden.
Gul
• Sitron, havtorn
De har også nok C-vitamin, bioflavonoider, betakaroten. De øker immuniteten, glatter rynker og fjerner endotoksiner og radionuklider fra kroppen.
Blå
• Plomme, blåbær, blåbær
Rik på bioflavonoider, forlenger ungdom, forbedrer hukommelse og syn.
Det svarte
• Solbær, svart rowan
I tillegg til C-vitamin og bioflavonoider er de rike på rutine. De hjelper med å ta vare på vaskulær helse, motstår stress og øker hudens elastisitet.
Violet
• Aubergine, stikkelsbær, druer
Inneholder vitamin C, bioflavonoider som styrker blodkar, har antiinflammatoriske og antimikrobielle effekter.
Tekst: E. Shvedova. Foto: VGStudio, Sebastian Duda, Marco Mayer, Valua Vitaly, Esalua Vitaly, ES 75, Loopall, Matin, Volff, Johankalen, Palcka / Fotolia.com; PR (1).
