Pasta - italiensk klassiker

Og en av hovedrettene i den verdensberømte maten. Og egentlig kan du ikke klare deg uten det!

Oversatt fra italiensk, "pasta" betyr "deig." Hva er det, denne deigen? Det mest mangfoldige! Det viser seg at det er mer enn 350 forskjellige varianter av pasta, som tradisjonelt er tilberedt av durumhvete og vann. Men det er varianter der egg, krydder, naturlige fargestoffer tilsettes. Pasta kan være fersk (pasta fresca) og tørr (pasta secca): som regel tilberedes fersk hjemme eller på restauranter, elter deigen på egenhånd, og tørr kjøpes i butikker.
Pasta er så elsket i verden at den til og med har blitt hedret med ferien. 25. oktober er verdens pastadag.
Pasta inneholder i gjennomsnitt 160 til 345 kcal, avhengig av type.
Hva slags saus?
Saus er sjelen til italiensk pasta, det er han som bestemmer smaken på parabolen som en helhet. Den enkleste sausoppskriften er olivenolje blandet med finhakket hvitløk. Helst bør pastaen absorbere sausen. De lange variantene er spesielt gode med sauser med delikat konsistens, for eksempel basert på krem, og korte med store åpninger vil ideelt utfylle sauser med biter av kjøtt, fisk, sjømat og grønnsaker.
Pastaen er enkel å tilberede, den passer perfekt sammen med mange produkter.
Velg riktig
► Velg bare durumhvete pasta.
► Stek uten deksel. Ta vann med en hastighet på 1 liter per 100 g
lim inn.Hvis det ikke er nok væske, vil retten bli smakløs.
► Tynn og kort pasta er bedre å helle sakte i kjelen, slik
de holdt seg ikke til bunnen. Ikke bry deg lange, men fan dem ut.
► Den tilberedte pastaen skal kastes i et dørslag og la vannet renne av under omrøring med en tresleiv. Du skal ikke i noe tilfelle vaske lime.
Artikkelen ble publisert på materialene til magasinet "God råd" 5/2014
Foto: PR
Materiale utarbeidet av Julia Dekanova

Se videoen: Spaghetti alla puttanesca  oder auch: Pasta nach Hurenart (Juni 2024).