Helsemolekyler

Send

Det er mye snakk og skriv om antioksidanter og frie radikaler. Hvor kommer de fra, og hvorfor trengs de?

Hvis bilen ikke behandles med et korrosjonshindrende belegg, vil den om noen år bli til en haug med rustent jern. Dette er resultatet av oksidasjon - konstant kontakt med oksygen. Generelt skjer det samme med oss, bare materialet er helt annerledes. Spesielle stoffer - antioksidanter hjelper oss å holde forsvaret. De nøytraliserer oksidasjonsprosesser - hjelper deg med å holde deg ung, vakker og sunn lenger.

Svarte fiender og samtidig ofre for antioksidanter er frie radikaler eller reaktive oksygenarter. De fyller luften i metropolen, dannes konstant i løpet av metabolismen og prøver å deaktivere alt de kommer i kontakt med. Siden vi ikke kan leve uten oksygen på samme tid, gir naturen beskyttelse - antioksidanter holder forsvaret. De gir elektronet sitt til de snikende radikalene, gjør derfor den aktive formen av oksygen til inaktiv og stopper det skadelige arbeidet.

Og alt ville vært fint hvis vi levde under miljøvennlige forhold, spiste sunn mat, ikke var nervøs og ikke overarbeidet. Når vi bekymrer oss, mangel på søvn, utmatter oss med trening, tar medisiner ukontrollert, spiser gatekjøkkenmat og hermetikk, dannes frie radikaler i dobbelt hastighet. Og antioksidanter har rett og slett ikke tid til å begrense dem.

Etter å ha rømt til frihet, oppfører radikaler seg som interne terrorister. Skader cellemembraner, baner ned livsprosesser - dette er et resultat av kraftig oksidativt stress.

Som et resultat "kroppen" ruster - det vil si at den eldes. Først av alt blir lett oksyderte lipidforbindelser - fett - ødelagt. Men, dessverre, ikke de som vi som regel virkelig ønsker å bli kvitt, men de som utgjør cellemembranene og uten som vi ikke kan gjøre det.

Hva er antioksidantbeskyttelse? For det første er dette våre egne enzymer, som gjør aktive former for frie radikaler til inaktive. For det andre er vi bokstavelig talt omgitt av naturlige antioksidanter.

Livstidsstipend

Mangelen på naturlige antioksidanter oppleves først og fremst av de som lider av allergier, sjelden i frisk luft, ikke har tid til å spise i tide eller er glad i ekstreme dietter. Men selv blant fans av et sunt kosthold er underskuddet på de viktigste biologisk aktive stoffene som beskytter celler mot frie radikaler 20-30%. Så de trenger også antioksidantstilskudd! Hva skal du ta med på menyen?

Vitamin C. Det er den viktigste antioksidanten av intercellulære væsker og hjernen. Det binder og nøytraliserer frie radikaler og beskytter cellemembranene. Dette er en av hovedkomponentene i vårt interne antioksidantforsvarssystem. Den finnes i sitrusfrukter, brokkoli, kål (inkludert surkål), kiwi, melon, rose hofter, kirsebær, solbær.

E-vitamin (alfa-tokoferol) - regnes som en av ungdommens viktigste vitaminer. Inneholdt i hvetespirer, mandler, hasselnøtter, smør og vegetabilsk olje, eggeplomme, erter, havtorn, korn, brød.

A-vitamin (retinol) - Den tredje på listen over de viktigste interne antioksidantene våre. Det er ikke nok vitamin A, C, E - og vår "innebygde" beskyttelse mot frie radikaler fungerer ikke. Dette vitaminet er inneholdt i melk, egg (spesielt i eggeplommene), fiskeolje, lever, ost, smør.

Betakaroten (karotenoid, forløper for vitamin A) - har de samme egenskapene som vitamin A. Det finnes i mørkegrønne og guloransje grønnsaker (gulrøtter, poteter, tomater, brokkoli, spinat, persille, asparges, gresskar, papaya, aprikoser, melon havtorn).

Katekiner (bioflavonoider) - styrken av antioksidanteffekten er 10 ganger høyere enn vitamin E og 20 ganger høyere enn vitamin C! Inneholdt i bær (jordbær, rosa hofter, blåbær, viburnum, bringebær, chokbær, tyttebær), sitroner, valnøtter, salvie, rødvin, grønn te.

selen - Dette er et av hovedelementene i det interne antioksidantforsvaret. Mest av alt er det i sjømat, nyrer og lever.

Fransk paradoks

På begynnelsen av 90-tallet av forrige århundre brøt det ut en reell revolusjon innen medisin - verden begynte å snakke om det “franske paradokset”. Forskere har lagt merke til at i Frankrike er nivået av hjerte- og karsykdommer mye lavere enn i andre europeiske land, omtrent 30%, og den gjennomsnittlige levealderen er 3 år høyere. Verdensmedisinske samfunn har kommet til at sannheten er i tørr rødvin. Forskere har oppdaget en kraftig antioksidant i de viktigste vindruesortene (spesielt i frø og skall) - resveratrol. Det beroliger frie radikaler, hjelper til med å unngå åreforkalkning, beskytter mot kreft og lar deg opprettholde et godt minne i mange år. Og også denne veldig resveratrol er i stand til å normalisere rytmen i hjertet og blodtrykket. Det viktigste er ikke å ordne opp. Den kvinnelige normen er ett eller to glass tørr rødvin per dag. Riktignok avtar ikke tvister om det franske paradokset. Noen eksperter er overbevist om at problemet ikke bare er vin, men også et rikt utvalg oster, som hver har spesielle enzymer.

Først blant likeverdige

Et annet spesielt og veldig viktig stoff er koenzym Q10. Dette er en enda kraftigere antioksidant, som syntetiseres i cellene våre, og som også kontinuerlig gjenopprettes fra oksidert form av enzymsystemene i kroppen. Siden det er ekstremt viktig, er det overalt, som det fikk det andre navnet "ubiquinone" - fra det engelske adjektivet allestedsnærværende - allestedsnærværende. Og det ble forresten oppdaget i Russland, tilbake på 70-tallet av forrige århundre. Men japanerne lærte å produsere det først. Det var da triumferingen hans begynte. I Japan brukes det av alle og uten å lykkes, omtrent som med oss en gang askorbisk.

Leger og kosmetologer knytter store forhåpninger til ham og vurderer minst en av komponentene i ungdommens eliksir. Forresten, Q10 i kosmetikk er på ingen måte en kjepphest, det er en realitet. Molekylene er små nok til å trenge inn i huden med all sin antioksidantaktivitet. Enda bedre, hvis sammensetningen av det kosmetiske produktet inkluderer ikke bare koenzym Q10, men også E-vitamin (vær oppmerksom på etikettene). Da blir anti-aldringseffekten av kosmetisk krem eller serum forbedret.

Hvor får man koenzym

Cellene våre produserer koenzym Q10 fra essensielle aminosyrer - fenylalanin og tyrosin. De kalles uunnværlige fordi de ikke er syntetisert i kroppen og de må mottas daglig med animalsk protein. For veganere som ikke har ekskludert kostholdet ikke bare kjøtt, men også fisk, egg og meieriprodukter, er det ingenting å utvikle fra sitt eget koenzym. En liten mengde kan komme fra soya, aubergine, tang, kål og spinat, men dette er en dråpe i bøtta! For å få den daglige frekvensen av koenzym Q10, er det for eksempel nok å spise 200 g kjøtt til lunsj med en porsjon stuet brokkoli, og til middag - 200 g fisk med spinatgryte.

Artikkelen ble publisert basert på materialene til magasinet "Good advice" 3/2013