Sjømat

Med en poengsum på 20:60 taper vi mot Japan og Europa når det gjelder antall kilo sjømat spist per år.

Leger og ernæringsfysiologer hevder enstemmig at blekksprut, reker, blåskjell og annen sjømat bør være på bordet vårt minst tre ganger i uken, eller enda oftere. Men hvem av oss hører på anbefalingene deres? Enheter! Resten av "fiskedagene" er fra sak til sak. Kanskje du bør vurdere menyen din på nytt?
Fra blekksprut til reker
Ifølge leger reduserer sjømat risikoen for å utvikle kreft, lar deg holde hjertet sunt, beskytte blodårene dine og til og med ... bli kvitt rynker. Til og med den eldgamle greske filosofen og gourmet Archestratus, forfatteren av den første kokeboken, sa at den mest sunne maten er den som fanges i havet. Ikke uten grunn var halvparten av oppskriftene hans viet spesielt til sjømatretter. Uten unntak er de rike på protein, som er mer i dem enn i kjøtt, og inneholder også sporstoffer som er viktige for metabolisme - jod, mangan, kobber, sink, fluor.
Reker har mye vitamin B12, og blåskjell er rik på selen, til alle tider ble de betraktet som afrodisiaka. Det er nok å spise bare 50 g (!) Av sjømat per dag for å gi kroppen din den daglige normen for jod, som er så nødvendig for at vi skal fungere ordentlig i skjoldbruskkjertelen.
Sjømat - et spiskammer av flerumettede fettsyrer, inkludert ome-ga-3. Takket være dem forblir huden vår ung og smidig.De fleste omega-3 fettsyrer finnes i blåskjell og østers. Ikke glem den kraftigste antioksidanten - E-vitamin, som også er til stede i sjømat, det beskytter celler mot effekten av frie radikaler.
I følge gastropsykologer (det viser seg at det er noen!), Er det ikke sikkert de som elsker sjømatretter og ofte koker mat er redd for å falle i den iherdige omfavnelsen av stress. Hva som er spesielt fint, kan du feste på disse delikatessene uten frykt for figuren: 100 g inneholder bare 60 til 120 kcal.
Kulinarisk utdanningsprogram
► All sjømat må tilberedes veldig raskt - 3-4 minutter. Ellers vil de vise seg tøffe, tørre, som om gummi.
► Blåskjell, reker og blekksprut passer perfekt med hvitvin, chilipepper, olivenolje, hvitløk, basilikum.
► Når du kjøper frosne reker, må du ta hensyn til halene. De skal rulles opp.
► Blekksprut er bedre å kjøpe uskallet med en lys hud. Hvis sjømaten er fjernet, er sjømaten blitt behandlet, og kjøttet kan være hardt.
► Når du kjøper frosne bløtdyr og krepsdyr, må du sørge for at sjømat på ingen måte fester seg sammen i en klump og dekket med et tykt islag.
Artikkelen ble publisert på materialene til magasinet "God råd" 7/2014
Foto: PR
Materiale utarbeidet av Julia Dekanova

Se videoen: Sjømat er best om vinteren (Juli 2024).