Gaver er søte! På en god ferie kan du presentere moren eller vennene dine med originale delikatesser, behandle dem med uvanlige desserter og deilige cocktailer!
Berlin cookie
Steketid: 2 t 45 min
FOR 6 PORTER: • 250 g mel • 2 ts. skjeer bakepulver • 250 g cottage cheese • 250 g smør • 7 bord. ss sukker • juice og sprø av 1 sitron • 2 bord. ss pulverisert sukker.
1. Bland mel med bakepulver og cottage cheese. Kjevle ut deigen litt og tilsett varmt smør. Rull deretter deigen til et rektangulært lag, brett den to ganger og rull den igjen. Gjenta 2 ganger til. Dekk deigen med fastfilm og rull. Sett i kjøleskapet i 2 timer. Varm ovnen til 200 ° C.
2. Rull av rullen, fjern filmen. Kjevle de korte kantene på deigvalsene mot hverandre slik at de kobles sammen i midten. Skjær i biter, klem lett, gi form av hjerter, og sett på en bakeplate foret med bakepapir. Stekes i 15 minutter.
3. Fra sukker og 5 bord. ss vann for å koke sirupen. Tilsett 1 ts. en skje sitronsaft. Avkjøl i et kaldt vannbad og slå til det får en hvit leppestift. Legg til 1 tabell. skje sitronsaft, rasp og visp igjen. Slip den gjenværende saften med pulver for glasuren. Bløtlegg småkaker og dekk til med leppestift.
Informasjonskapsler "Roses"
Steketid: 25 minutter
I 4 PORTER: • 4 egg • 200 g kornet sukker • 250 g mel • søtt sugerør.
1. Mal eggene med sukker. Tilsett mel og elt deigen.
2. Varm ovnen til 200 ° C. Lin bakeplaten med bakepapir. Rull deigen tynt ut på et bord drysset med mel og skjær ut sirkler med en diameter på 5 cm ved bruk av et hakk. Sett dem på en stekeplate og sett i ovnen i 3 minutter for å gjøre deigen brun.
3. Bruk bomullshansker. Fjern kakearket fra ovnen. Trykk varme sirkler en etter en til strået, og dann roser, 5 "kronblad" per en "blomst". La avkjøle seg.
Vaffelkake med bærkrem
Steketid: 1 t 30 min
6 porsjoner: • 130 g smør • 175 g kornsukker • 4 egg • 230 g mel • 40 g stivelse • 1 appelsin • 150 g nyfrosset rød rips eller diverse bær • 375 g diettost • 375 ml krem • 1 kremfesterpose • klaret smør til en form • 1 bord. en skje med sukker.
1. Pisk varmt smør med 100 g sukker. Tilsett egg en om gangen. Sikt mel og stivelse på en pisket masse og bland forsiktig.
2. Hell appelsinen med varmt vann, fjern platen med et rivjern og press saften. Tilsett alt i deigen og la stå i 30 minutter. Varm vaffeljernet, smør med ghee med en børste, hell 3 bord. ss deig og stek til de er gyldenbrune. Så stek 8 vafler og la dem avkjøles.
3. Mål ut 100 g bær, bland med det resterende sukkeret og la stå i 30 minutter. Elt deretter og gni gjennom en sil. Pisk krem med fixer, kombiner med cottage cheese og fruktpuré. Tilsett halvparten av de resterende bærene. Krem vaflene og legg oppå hverandre. Legg de resterende bærene på toppen og dryss med melis.
Beskjære dessert
Steketid: 3 timer og 30 minutter
6 porsjoner: • 8 eggehviter • 100 g granulert sukker • 200 g svisker med groper • fett for å smøre formen.
1. Ha sviskene i en sil og skyll grundig med rennende varmt vann. Overfør til en kasserolle, hell 500 ml vann, kok opp og la koke i 2 timer på svak varme. Tørk deretter gjennom en sil. Tilsett det granulerte sukkeret i den resulterende massen og la koke i 30 minutter under omrøring av og til til det er tyknet. Fjern fra varmen og la avkjøle helt.
2. Varm ovnen til 180 ° C. Smør en delt form med en diameter på 24 cm med smør eller margarin. Pisk eggehvitene godt med en mikser på laveste hastighet, øk deretter hastigheten gradvis og hell en helt avkjølt sviskpuré i proteinene med en tynn strøm.(Hvis potetmos er varme, kan ekornene sette seg.) Legg den resulterende massen forsiktig i en form og stek på et gjennomsnittlig ovnnivå i 10-15 minutter.
3. Ta den ferdige desserten ut av ovnen og la den avkjøle helt. Fjern deretter siden og overfør desserten til retten. Pynt toppen av desserten med kremfløte om ønskelig. Du kan legge hermetiske kirsebær, skiver friske jordbær eller skiver av mandarin på toppen.
Cottage cheese dessert med mango
Steketid: 45 min
PÅ 8 PORTER: • 24 g gelatin • 2 eggeplommer • 120 g kornet sukker • 150 g kesam kost • juice av 1 sitron • 400 g naturlig yoghurt • 250 ml krem • 3 mango.
1. Bløtlegg 18 g gelatin i kaldt vann for å tilberede ostemassen. Mal eggeplommene med sukker, slik at sukkeret er helt oppløst, og slå deretter. Kombiner eggeplommene med cottage cheese, yoghurt og sitronsaft. Klem gelatinen, smelt over svak varme under konstant omrøring, bland med 2 bord. ss ostemasse og tilsett resten av ostemassen. Bland grundig og sett i kjøleskap. Når massen begynner å stivne, pisker du fløten og kombiner dem med ostemasse.
2. Bløt resten av gelatinen i kaldt vann for fruktfyllinger. Vask mangoen, skrell, skjær kjøttet fra steinen og skjær i små terninger. Mål 400 g mangamasse og mos med en mikser. Tilsett presset og oppvarmet gelatin.
3. Linje en 1,5 l rektangulær form med klamfilm og legg ostemasse og fruktfylling i lag. Dekk formen med plastfolie og sett i kjøleskap i 4 timer. Skiver før servering. Pynt med sitronmelisseblader og dryss revet appelsinskall.
Blueberry Jelly Chocolate Mousse
Steketid: 25 min.
PÅ 4 PORTER.
For gelé: • 250 g blåbær • 3 bord. ss sukker • 125 ml rødvin • 1 bord. skje sitronsaft • 1 ts. en skje stivelse.
For mousse: • 125 g mørk sjokolade • 2 bord. ss konjakk • 1 egg • 2 bord. ss sukker • 100 g krem.
1. Sukker karamelliserer. Hell i vin og sitronsaft. Tilsett bær og kok opp. Fortynn stivelse med vann og tyk blåbærmassen. Arranger geléen på vasene.
2. Smelt sjokolade med konjakk. Pisk eggeplomme med 1 bord. en skje sukker. Rør inn sjokoladen. Pisk krem og protein separat fra 1 bord. en skje sukker. Tilsett først kremen til sjokoladen, deretter proteinet. Legg moussen på geleen. Dekorere.
Foto: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Lager Mat / Fotobank (2).
