Hvem andre kan skryte av en slik rekke former og et høyt innhold av næringsstoffer? Bare kål! Det er enkelt å tilberede mange retter fra det - for enhver smak.
Kål
Steketid: 60 min
I 4 PORTER: • 500 g hvitkål • 2 bord. ss smør • 100 g margarin • 1 kopp mel • 0,5 kopp rømme • 1 egg til smøring • salt • sesamfrø • 1 haug med dill
1. Hakk kål, hakk dill. Ha alt i en stekepanne oppvarmet med smør, salt og la det småkoke under lokket i 15 minutter. Avkjøl, slip med en blender, tilsett rømme, mel og myknet margarin.
2. Kjevle ut deigen. Skjær krusene med et glass og legg dem på en bakeplate. Smør med egg og dryss over sesamfrø. Varm ovnen til 180 ° C. Stekes i 20 minutter.
GRØNNBART SOUP MED RIS OG BRUSSEL Kål
Steketid: 45 min
PÅ 4 PORTER: • 6 store tomater • 1 stilk purre • 2 gulrøtter • 3 bord. ss vegetabilsk olje • 2 petioleselleri • 100 g ris • 1 pod gul paprika • 100 g frosne grønne erter • 100 g frosne rosenkål • 50 g persille • salt • malt svart pepper
1. Skjær tomatene på tvers, dypp i 30 sekunder i kokende vann, fjern skinnet, hakk massen. Skjær purre i skiver. Skjær gulrøttene i strimler. Varm opp 2 bord i en kjele. ss olje og stek gulrøttene lett. Tilsett purre og brun alt.
2. Skjær selleri i skiver. Ta 1,5 l vann til å koke i en stor kjele. Ha purre med gulrøtter og selleri, la koke over svak varme i 10 minutter. Kok opp ris. Søt pepper kuttet i strimler. Varm den gjenværende oljen i en kjele og stek pepper med omrøring i 3 minutter. Tilsett tomater og la det småkoke i 7 minutter.
3. Legg i frosne erter og kål i en kokende buljong med grønnsaker, kok i 5 minutter. Tilsett paprika med tomater, salt og pepper. Tilsett ris i suppen og kok opp. Dryss med urter.
HVIT PASTA PASTE
Steketid: 45 min
PÅ 4 PORTER: • 500 g hvitkål • 2 kopper skrellede valnøtter • 2 hauger koriander • 3–5 fedd hvitløk • 2 te ss humle-suneli eller krydder til kålretter • 1 bord. skje olivenolje • salt • malt svart pepper
1. Etter å ha fjernet topparket og strippet, hakker du kålen med et grunt halm. Kok i 10 minutter i en stor mengde kokende saltvann. Tøm i et dørslag, la vannet renne helt av og klem i tillegg. Før kålen gjennom en kjøttkvern.
2. Hakk valnøtter. Vask, tørk og hakk fin koriander. Skrell og finhakk hvitløken. Bland nøtter med hakkede urter, hvitløk og tørre krydder. Hell olivenolje og slip alt godt med en blender. Bland med kokt kål, salt, pepper og mos igjen. La avkjøle seg helt.
3. Server pastaen på salatblader, dekor eventuelt med skiver rød paprika eller tomatskiver. Du kan legge den ferdige lime i formene til mini-cupcakes, forsmøre dem med vegetabilsk olje og deretter slå dem på tallerkener med salat og fjerne formene forsiktig.
Fiskegryte med savoykål
Steketid: 50 min.
FOR 4 PORTER: • 2 belter med gul og rød søt pepper • 1 løk • 2 bord. ss vegetabilsk olje • 1 lite savoy kål • 400 ml fiskekjøtt • tørkede urter • 600 g fiskefilet • 2 bord. ss sitronsaft • 200 ml rømme • 100 g melk • 200 g revet ost • salt • malt svart pepper • greener
1. Pepper, fjern frø, kuttet i terninger. Hakk løken og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Grovhakk kålen og legg sammen med terningene av søt pepper i pannen. Stew, omrøring, 5-7 minutter.Hell i fiskebestanden og smak til med salt, malt svart pepper og tørkede urter.
2. Varm ovnen til 200 ° C. Anrett grønnsaker i små porsjons varmebestandige bokser. Vask og tørk fisken med et papirhåndkle. Fjern eventuelle frø, dryss sitronsaft, salt, skjær i brede strimler og legg på grønnsaker.
3. Bland rømme med melk, salt, pepper og hell over den resulterende sausfisken. Strø over revet ost og stek i ovnen i 15-20 minutter. Pynt den ferdige retten med friske urter og server den direkte i formene på bordet.
KABB MED SVEMME I KREM
Steketid: 40 min
For 4 porsjoner: • 2 små hoder ungkål • 2 gulrøtter • 3 fedd hvitløk • 4 ss. ss vegetabilsk olje • 200 g sopp (f.eks. champignon) • 500 ml krem med 20% fettinnhold • 200 g blåmuggost • malt svart pepper • salt
1. Skrell og rasp gulrøtter. Skrell og hakk hvitløken. Skrell og finhakk soppen. Varm opp 2 bord i en kjele. ss olje og stek gulrøtter med hvitløk og sopp 5 min. Hell i fløte, salt, pepper og la det småkoke i 2 minutter.
2. Skrell kålen fra toppbladene. Hvert kålhode skjæres i 4 deler, fjern stubben. Varm den gjenværende oljen i en panne og stek kålen på alle sider til den er brun.
3. Forvarm ovnen til 190 ° C. Smør ildfast formen med vegetabilsk olje eller annet fett. Plasser kål i den med den konvekse siden opp. Mellom kål legger du sopp med grønnsaker i fløte. Skjær blåmuggost i små terninger eller mos med en gaffel og smuldre. Dryss gryteretten jevnt med ost. Sett formen på midten av ovnen og stek i 20 minutter til den er gyllenbrun.
KURRI MED FARGE Kål
Steketid: 35 min
For 4 porsjoner: • 400 g poteter • 1 hode blomkål • 1 løk • 1 stilk purre • 2 bord. ss vegetabilsk olje • 1 bord. skje med karrypulver • 300 ml kyllingrør • 100 ml tomatjuice • 80 ml krem • salt • malt svart pepper
1. Vask potetene, skrell, hell kokende vann slik at den dekker den helt, tilsett salt og kok i 15 minutter. Vask blomkålen forsiktig, rengjør og del den i blomkålen. Skrell løken og skjær i små terninger. Skrell og hakk purre.
2. Varm vegetabilsk olje i en kjele og stek løk sammen med den hvite delen av purre til de er gyldenbrune. Tilsett blomkål, dryss med karripulver og stek i ytterligere 7 minutter. Hell kyllingaft, tomatsaft, fløte, salt, pepper og la det småkoke på svak varme under lokk i 10 minutter.
3. Tøm vann fra poteten, la den avkjøle litt og skjær i store terninger eller sirkler. Tilsett poteter i kål, salt, pepper, og la det småkoke i 5 minutter over svak varme, dekket med lokk. Anrett den ferdige retten på tallerkener og server, drysset grønn purre.
FOTO: CFA "BURDA" (6).
